چطور قهوه مناسب ذائقه‌مان را انتخاب کنیم؟
انتخاب قهوه مناسب فقط به قیمت یا ظاهر بسته‌بندی محدود نمی‌شود.
هر قهوه ویژگی‌های متفاوتی دارد؛ از میزان رُست گرفته تا نوع دانه، کشور تولیدکننده و روش دم‌آوری.
برای پیدا کردن قهوه‌ای که واقعاً با سلیقه شما هماهنگ باشد، باید چند نکته مهم را بشناسید.

 

 

۱. اول مشخص کنید چه طعمی را دوست دارید
قهوه‌ها می‌توانند طعم‌های متفاوتی داشته باشند:
طعم‌های شکلاتی و آجیلی
اگر قهوه‌ای با حس شیرینی، تلخی ملایم و رایحه شکلات، کارامل یا مغزها دوست دارید، معمولاً قهوه‌های آمریکای جنوبی و رُست متوسط انتخاب مناسبی هستند.

طعم‌های میوه‌ای و عطری
اگر دنبال تجربه‌ای متفاوت‌تر هستید، قهوه‌هایی با نت‌های میوه‌ای، گلی یا مرکباتی می‌توانند انتخاب جذابی باشند.
طعم قوی و تلخ‌تر
برای کسانی که قهوه پرقدرت و سنگین دوست دارند، رُست‌های تیره‌تر یا ترکیب‌هایی با بدنه بیشتر مناسب‌تر هستند

 

2. رُست قهوه را بشناسید
رُست یکی از مهم‌ترین عوامل در طعم نهایی قهوه است.
رُست روشن
طعم‌های اصلی دانه بیشتر حفظ می‌شود
اسیدیته بالاتر
مناسب کسانی که طعم‌های پیچیده و متفاوت دوست دارند
رُست متوسط
تعادل بین شیرینی، عطر و تلخی
مناسب بیشتر افراد
انتخاب محبوب برای اسپرسو و قهوه روزانه
رُست تیره
طعم قوی‌تر
تلخی بیشتر
حس دودی و شکلاتی‌تر

 

 

۳. عربیکا یا روبوستا؟
دو گونه اصلی که بیشتر در بازار قهوه دیده می‌شوند عربیکا و روبوستا هستند.
عربیکا
عطر و پیچیدگی بیشتر
طعم نرم‌تر
مناسب کسانی که دنبال تجربه طعمی هستند
روبوستا
کافئین بیشتر
بدنه قوی‌تر
تلخی بیشتر
مناسب کسانی که اسپرسوی پرقدرت دوست دارند
ترکیب این دو نیز در بعضی اسپرسوها استفاده می‌شود تا تعادل بین عطر، قدرت و کرما ایجاد شود.

 

 

۴. روش دم‌آوری شما مهم است
قهوه‌ای که برای اسپرسو مناسب است، ممکن است بهترین انتخاب برای V60 یا فرنچ‌پرس نباشد.
برای اسپرسو معمولاً:
رُست متوسط تا متوسط تیره
بدنه مناسب
عصاره‌گیری قوی‌تر
برای روش‌های دمی:
قهوه‌های عطری‌تر
رُست روشن‌تر یا متوسط
نمایش بهتر طعم‌های اصلی دانه

 

 

۵. تازه بودن قهوه را بررسی کنید
یکی از مهم‌ترین نکات هنگام خرید قهوه، توجه به تاریخ رُست است.
قهوه تازه‌رُست معمولاً عطر و طعم بیشتری دارد و بهتر است در شرایط مناسب نگهداری شود.

جمع‌بندی
بهترین قهوه، لزوماً گران‌ترین قهوه نیست؛
بهترین انتخاب، قهوه‌ای است که با ذائقه، روش دم‌آوری و تجربه‌ای که از یک فنجان انتظار دارید هماهنگ باشد.
اگر طعم‌های نرم و عطری دوست دارید، سراغ قهوه‌های پیچیده‌تر بروید.
اگر قهوه قوی و پرقدرت می‌خواهید، انتخاب‌های با بدنه بیشتر مناسب شما هستند.
در YUZ Coffee تلاش می‌کنیم برای هر سلیقه، قهوه‌ای با کیفیت و تجربه‌ای متفاوت فراهم کنیم.